| 菠菜海鮮忌廉湯
SPINACH CREAM SOUP WITH SEAFOOD
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材 料
菠菜
蝦仁
帶子
牛奶 (375克)
蘑菇，水 (3-4杯)
牛油 (30克)
調 味 料
鹽
芡 汁
粟粉 2湯匙
水 半杯
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Ingredient :
Spinach,
Shrimps,
Scallops,
Mushrooms,
Water (375ml),
Butter (30g)
Seasoning :
Salt
Thickening:
Corn flour (2tbsp),
Water (1/2 cup)
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作 法 :
1. 將 蝦 仁 、 帶 子 洗 淨 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 乾 ， 待 用 。
2. 燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水。
3. 滾 後 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至滾 ， 再 加 入 調 味 即 可 。
Steps :
1. Rinse the shrimps and scallops. Drain the spinach and mushrooms.
2. Add the butter in pot and fry the shrimps, scallops and spinach. Pour in the water.
3. Bring to boil then add the milk. Pour the mixture of corn flour and water into the pot. Use medium heat, bring to boil again, then add the seasoning.
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