(明報) 08月 04日 星期五 05:05AM 【明報專訊】意大利麵食的種類繁多，可分為新鮮製及乾製及不同形狀，超過350種。以下是常見的數款﹕ (閱讀全文)
新鮮腐竹 - 3-4條 浸發魚肚 - 8件 珍珠筍 - 8條 蟹柳 - 8條 冬菇 - 4只 1. 用熱水把鮮竹拖至軟身，切成8條長幼條。 2. 浸軟冬菇後開半，將魚肚放滾水內拖水，隔水。 3. 將冬菇、魚肚及珍珠筍放煨料內煨約15分鐘至入味，隔水。 4. 取出一條鮮竹，卷入材料各1條，排放上碟，隔水蒸5分鐘便成。
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